Accabba - Agricola Sant'Andrè

Dai vigneti coltivati nella sabbia del Sulcis, scolpiti dal vento e dal sole deriva Accabba dell'Agricola Sant'Andrè, vino corposo, di colore rubino profondo e con un profumo arcano e intenso, di frutti rossi a piccola bacca, garantito dal passaggio nel mosto dei nobili tannini.

La maturazione nel rovere in Barrique crea il suo gusto persistente, ampio e vellutato, con note di cuoio. Servire in calice di grande ampiezza accompagnato da primi piatti importanti, carne rossa selvaggia e formaggi ben stagionati.

Accabba deriva dal termine sardo "femina accabadora" ossia colei che finisce, denota la figura che si incaricava di portare la morte a persone che lo richiedessero. Al primo assaggio i sentori decisi di questo vino portano all'immaginazione la forza e determinazione di questa donna.

Abbinamenti

Carni rosse arrosto o alla griglia di grossa struttura, selvaggina, formaggi stagionati, salumi importanti   di gran struttura e persistenza, primi piatti a base di carni intense e persistenti.

Temperatura di servizio

18 °C 

L'azienda

La Società Agricola Sant'Andrè nasce nel 2011 dalle idee e dalla passione di due giovani trentini, innamorati di una filosofia e di un territorio. Di qui nasce l'idea di abbandonare le proprie attività lavorative per dedicarsi completamente ad un progetto di vita e ritrovare valori di un tempo, facendo rinascere una storica azienda agricola ormai inoperosa dai primi anni '90.

L'Azienda Agricola Sant'Andrè si trova nelle campagne di San Giovanni Suergiu, paese situato nell'estremo sud ovest della Sardegna, a pochi chilometri dall'isola di Sant'Antioco, dove le condizioni climatiche, sole, aria pulita, ed un incedere del tempo sicuramente molto più tranquillo, permettono alla terra di regalare prodotti sani e genuini. A questo si aggiunge l'utilizzo di metodi di coltivazione biologica, cercando di ridurre al minimo l'utilizzo di qualsiasi sistema di trattamento e concimazione, seppur ammessi dalle normative. Nel pieno rispetto della sostenibilità ambientale, il fabbisogno energetico dell'Azienda viene soddisfatto da un impianto fotovoltaico da 12KW.