Calamarata Senatore Cappelli 500 G

Calamarata di semola di grano duro Senatore Cappelli coltivato in Sardegna. Trafila al bronzo. Lenta essicazione a bassa temperatura.

Ingredienti

Semola di grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra, acqua

Le paste artigianali di grano duro Senatore Cappelli della Tenuta Agricola Coda di Lupo sono preparate con grano macinato a pietra, coltivato in Sardegna, senza uso di pesticidi o diserbanti e al 100% da filiera sarda artigianale. Le paste artigianali Coda di Lupo sono prodotte con semola macinata a pietra, trafilatura al bronzo ed essicazione lenta a bassa temperatura per garantirne l’elevata qualità e preservare le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.

Tempo di cottura

11 minuti

L'azienda

Fondata nel 2016, la Tenuta Agricola Coda di Lupo sorge a Scalìa, nell’agro di Arzachena (Sassari), in un’area di diciotto ettari di macchia mediterranea in piena Gallura, a soli tre chilometri dal mare. Crede in un’agricoltura ecosostenibile, che produce alimenti sani e di alta qualità, che rispetta l’ambiente e valorizza la biodiversità. Dal 2017 coltiva la storica varietà di grano duro Senatore Cappelli, senza l’uso di pesticidi o diserbanti. Lo trasforma in collaborazione con mulini, pastifici e panifici artigianali dell’isola. Produce così alimenti di eccellenza facendo rete con gli attori locali della filiera per promuovere lo sviluppo del territorio. Scegliendo i prodotti Coda di Lupo si sceglie qualità, salute, tutela dell’ambiente e si contribuisce a sostenere l’economia sarda.