Corikeddos - Croccantini di mandorle a cuore decorati (180 g)

I Corikeddos sono croccantini di mandorle a forma di cuore decorati nel laboratorio di Anna P. di Oliena con ingredienti semplicissimi scelti con ogni cura per custodire il gusto autentico dell'Isola.

In Sardegna la decorazione dei dolci è un'arte e un vanto. Così i croccantini di mandorle diventano Corikeddos: cuoricini di croccante con elegantissimi disegni in zucchero. Per la loro originalità e bellezza vengono preparati per le ricorrenze importanti.

Ingredienti

Mandorle, zucchero, albume.

Tempi e modalità di conservazione

Per garantire l´integrità della confezione si consiglia di conservarla in luogo fresco e asciutto e di non esporla a fonti di calore e, una volta aperta e prelevate le porzioni desiderate, si dovrà richiudere con cura.

Durata

8 mesi

L'azienda

Anna Puligheddu, nonna Anna, ha imparato l'arte dei dolci da bambina, a Oliena. Le ha insegnato una zia, nei primi decenni del 900. I dolci sardi nascono da ingredienti semplicissimi, quelli delle campagne. Il miele, la sapa di mosto, le mandorle, le scorze di arancia. Per renderli speciali, deliziosi e bellissimi occorre un'abilità rara. Anna ha imparato cosi bene che per i battesimi e i matrimoni, tanti le chiedevano i suoi dolci. Così, nel 1942 Anna ha aperto il suo primo laboratorio, per fare della sua abilità un lavoro. Negli anni, ha insegnato a sua volta. Ha ingrandito il suo laboratorio. Ha sfornato con la stessa cura i dolci ricercati per le feste e i biscotti per la colazione, leggeri come nuvole e fatti solo di farina, uova e zucchero. Oggi nel laboratorio di nonna Anna, a Oliena, lavorano i suoi nipoti. Con la stessa abilità, con la stessa dolcezza, con la stessa arte.