Melavaxìa - Cantina di Neoneli - In box di legno

MELAVAXÌA è un vino bianco fruttato, floreale, sapido e fresco ottenuto da uve Nuragus in purezza, prodotto dalla Cantina di Neoneli, paesino del Barigadu, a 50 chilometri da Oristano, nella Sardegna centro-occidentale.

MELAVAXÌA è il nome con cui i neonelesi hanno sempre chiamato il nuragus, il vitigno a bacca bianca più coltivato in Sardegna e presente in piccola percentuale in ogni vigneto della vallata di Canales a Neoneli e necessario per la provvista familiare di vino bianco. Le uve provengono da vecchie vigne ad alberello, di piccole dimensioni che di media non superano il mezzo ettaro, ad un’altitudine che varia dai 450 ai i 550 metri sul livello del mare.

Informazioni tecniche

Varietà Uve presenti nel vino: 100 % nuragus

Terreno: disfacimento granitico

Altitudine media: 520 m s.l.m.

Esposizione: a sud – a est – a ovest

Forma di allevamento: alberello

Età media dei vigneti: 50 anni

Densità media: 7.000 ceppi/ha

Produzione per ettaro: da 17 a 20 q.li

Trattamenti: biologico

Vendemmia: manuale con selezione delle uve

Pressatura: soffice a grappolo intero

Fermentazione: spontanea e lenta

Durata di macerazione: 20 giorni
Nessun filtraggio e nessuna chiarifica

Affinamento: 12 mesi in acciaio o legno più 6 mesi in bottiglia

Denominazione: Vino Bianco

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino tenue con sfumature verdoline

Profumo: toni floreali, di fiori bianchi, e fruttati, di mela verde, oltre a sottili sfumature di agrumi

Sapore: discretamente alcolico, con un buon equilibrio freschezza-sapidità

Abbinamenti a tavola

Può essere abbinato a fritti di pesce, crostacei o molluschi, ma anche a zuppe saporite, sempre a base di pesce. Fregola sarda e gnocchetti sardi alla carlofortina, formaggi semistagionati, spigole alla vernaccia e cappone con patate e pomodorini freschi.