S'Anima de Pompia - Liquore di Pompia

Da un frutto unico come la Pompia nasce "S'anima de Pompia", un rarissimo Liquore alla Pompia realizzato dal Liquorificio Animas, ottenuto da infusione in alcol di scorze di Pompìa, un frutto endemico della zona di Siniscola dalle proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antimicotiche.

La Pompia fino al 2015 non era ancora riconosciuta dalla comunità scientifica, venendo chiamata con la denominazione “Citrus x Monstruosa". Un ecotipo locale, sviluppatosi nell'ambito del germoplasma isolano, e l'ipotesi per ora più accreditata la definisce come un ibrido sviluppatosi dall'incrocio tra cedro e limone.

La pompia, coltivata nel territorio di Siniscola, deve la sua  sopravvivenza al fatto che solo in questo comune questa pianta ha trovato utilizzo nella preparazione dei dolci più tradizionali del paese noti come “sa Pompìa intrea” e “s’Aranzata”.

Attualmente è coltivata in vari comuni della Baronia e dell’Ogliastra ma viene trasformata solo nel territorio di Siniscola.

Gradazione alcolica: 31°

Colore: Giallo inteso

Profumo: inteso, sensazioni agrumate in grande evidenza, complessità e varietà aromatica con sentori compositi riconducibili al frutto della Pompia

Gusto: intenso, molto persistente, sensazioni aromatiche uniche, tipiche della Pompia, le senzazioni alcoliche vengono equilibrate dall'intensità del gusto e dalla buona freschezza agrumata

Metodo di lavorazione (Infuso): Infusione a freddo in serbatoi di acciaio inox

Ingredienti: Infuso alcolico di scorze di Pompia alcool, acqua, zucchero

Temperatura di servizio: Servire preferibilmente freddo o ghiacciato

Condizioni di conservazione:

Per mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche organolettiche sopra descritte, il prodotto deve essere conservato in luogo fresco, lontano da fonti di calore, evitando l'esposizione diretta ai raggi solari

Formato: 50 cl

Note: Gli oli essenziali presenti nel collo della bottiglia, derivanti dalla scorza di questo frutto millenario sono sinonimo di qualità, valutata la lavorazione del tutto artigianale

L'azienda

Il Liquorificio Animas è una giovane azienda di Siniscola piccolo paese situato costa orientale della Sardegna, in provincia di Nuoro, nella subregione storica delle Baronie. L’Azienda Agricola Bèrchida si trova poco distante dall’amonima spiaggia, piccolo gioiello formata da cinque chilometri di dune di morbidissima sabbia candida, bagnate da un mare limpidissimo e ricoperte da antichi ginepri, che con i loro rami formano delle incredibili capanne naturali. Il Liquorificio Animas si è preso un impegno ben preciso, prendersi cura della propria terra e dei frutti che questa regala e preservarne la loro l’essenza.