Unmaredivino - Nero Smeraldo Cannonau di Sardegna

Prodotto per la prima volta nel 2018, il Nero Smeraldo è un Cannonau potente e di carattere, figlio di viti venticinquennali piantate su marna calcarea della cantina Unmaredivino di Gioacchino Sini nella zona di Berchidda, nella Regione del Monte Limbara.

Sorprende la straordinaria lunghezza gustativa ed avvolgenza del Cannonau realizzato in Gallura. La chiusura su ricordi di frutti rossi e spezie completano un ricco quadro organolettico.

La maturazione in legno gli dona opulenza e spessore, caratteristiche che vanno a impreziosire un sorso ben bilanciato tra struttura e freschezza, fieramente tannico e dal frutto pronunciato ma mai invadente. Un vino da attendere ma che sa esprimersi con grande impatto già in gioventù.

Abbinamenti a tavola

Arrosti di maialino, capretto o agnello, brasati e selvaggina sono gli abbinamenti perfetti per il Cannonau di Sardegna che dà grandi soddisfazioni anche con i formaggi, specie quelli saporiti e stagionati come, ad esempio, il classico Pecorino sardo.

L’azienda

Unmaredivino nasce dall’amore per la terra e i suoi prodotti di Gioacchino Sini senior, che nel 1949 insieme ai figli Pietrino e Pasqualino decide di piantare il vigneto di famiglia. A quei tempi in Sardegna chiunque lavorasse la terra finiva per piantare anche le vigne, più per passione che per veri intenti commerciali.
La zona prescelta per il vitigno è Berchidda, nell’area di Olbia Tempio, piccolo paese stretto da una parte dal Monte Acuto e dall’altra dal mare di Gallura. In questa zona ventosa e ricca di sole il clima risulta ideale per produrre il Vermentino di Gallura e altri vini rossi di qualità.

Inizia così la storia della Cantina Unmaredivino, guidata oggi da Gioacchino Sini junior e dalla sua famiglia. Gioacchino, con un diploma di perito agrario e gli studi in Viticoltura ed Enologia in tasca, decide di dare il suo contributo all’azienda guidandola verso un profondo cambiamento ma tenendola ben ancorata alla tradizione.