Unmaredivino - Oltremare Colli del Limbara Rosso IGT

Il vino rosso Oltremare, Colli del Limbara Rosso IGT, nel 2016 5 stelle al Vinitaly, è un vino rotondo e supportato da tannini delicati, che ne esaltano il profilo interessante; nasce da un blend dove vitigni autoctoni e uve internazionali s’intrecciano amabilmente fra loro nella zona di Berchidda, nella Regione del Monte Limbara per mano della cantina Unmaredivino di Gioacchino Sini. 

I grappoli di merlot, cabernet franc, carignano e muristellu, raccolti manualmente, vengono diraspati e gli acini si avviano alla fase di pigiatura. Il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio inox a una temperatura controllata. Il successivo affinamento si svolge in botti di rovere di Allier a grana fine e tostatura media di primo passaggio, per un totale di 18 mesi. Un’etichetta che racchiude in sé la passione e la dedizione di Gioacchino Sini per la terra sarda.

Informazioni tecniche

Annata: 2014

Denominazione: Colli del Limbara IGT

Vitigni: merlot, cabernet franc, carignano, muristellu

Alcol: 13.5%

Formato: 0.75l

Allergeni: Solfiti

Consumo ideale: 2018/2022

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Giudizio di Tannico: 80pt

Tipologia: Rosso

Note di degustazione

All’esame visivo si presenta con un colore rosso granato, attraversato da leggeri riflessi più tendenti al violaceo nell’unghia. I profumi che avvolgono il naso raccontano tocchi di frutta, anche in confettura, impreziositi da sfumature di sottobosco e cenni balsamici. All’assaggio è di buon corpo, equilibrato, con un sorso lineare, caratterizzato da un perfetto equilibrio gusto-olfattivo.

Abbinamenti a tavola

Perfetto con le grigliate di carne, si sposa bene anche con i primi di pasta accompagnati da sughi di selvaggina. Da provare con i taglieri di formaggi non troppo stagionati.

L’azienda

Unmaredivino nasce dall’amore per la terra e i suoi prodotti di Gioacchino Sini senior, che nel 1949 insieme ai figli Pietrino e Pasqualino decide di piantare il vigneto di famiglia. A quei tempi in Sardegna chiunque lavorasse la terra finiva per piantare anche le vigne, più per passione che per veri intenti commerciali.
La zona prescelta per il vitigno è Berchidda, nell’area di Olbia Tempio, piccolo paese stretto da una parte dal Monte Acuto e dall’altra dal mare di Gallura. In questa zona ventosa e ricca di sole il clima risulta ideale per produrre il Vermentino di Gallura e altri vini rossi di qualità.

Inizia così la storia della Cantina Unmaredivino, guidata oggi da Gioacchino Sini junior e dalla sua famiglia. Gioacchino, con un diploma di perito agrario e gli studi in Viticoltura ed Enologia in tasca, decide di dare il suo contributo all’azienda guidandola verso un profondo cambiamento ma tenendola ben ancorata alla tradizione.